Oolong thee is een semi-gefermenteerde thee en bezit eigenschappen die tussen de zwarte en groene thee in liggen. Het fermentatieproces (oxidatie) wordt niet volledig onderbroken zoals bij groene thee gebeurt, maar wordt langer gemaakt. Hoe veel langer is afhankelijk van het soort thee dat je wilt. Dit type verwerking maakt het mogelijk om aroma’s en smaken te krijgen die alleen in deze categorie thee te vinden zijn. De belangrijkste eigenschappen van de Oolong thee zijn beslist de antioxidanten. Verder is de thee rijk aan calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor en vitamines. Deze mix van heilzame stoffen versnellen het gewichtsverlies gaan het verouderingsprocessen tegen door vrije radicalen te bestrijden.