Mount Infinity is een enorme berg die Yunnan van noord tot zuid doorkruist. Het is het natuurlijke leefgebied van veel dieren en grote bomen. De thee wordt hier in het wild geplukt van oeroude theebomen die er al honderden jaren staan en wordt dus niet gecultiveerd. Op een hoogte van maar liefst 2000 meter! Deze thee is een aanrader voor échte theekenners.

De kostbare bladeren worden slechts twee keer per jaar geoogst, in de lente en de herfst. Wij gebruiken alleen de thee van de lenteoogst. Deze is het meest waardevol. Tijdens de laatste stap van het drogen worden de bladeren blootgesteld aan direct zonlicht. Op deze manier blijven veel enzymen behouden die deze prachtige thee in staat stellen te rijpen. Het is dit rijpingsproces dat kenmerkend is voor de beste theeën uit Pu’er.

De thee heeft een complex aroma met vleugen kamfer en natte muskus. Het laat een zoete en delicate afdronk achter. Een zeldzame en unieke thee rijk aan antioxidanten en heilzame stoffen.

Instructies:

• Temperatuur: 85 – 90°C graden
• Infusie-tijd: 1 minuut voor de eerste infusie, een paar seconden langer voor achtereenvolgende infusies
• Aantal infusies: 5 – 6
• Hoeveelheid: 2 gram per kopje

Tips:

• Breek simpelweg een stukje af of doe een heel theeblokje in een grote theepot.
• Zet de thee zo mogelijk met bronwater en gebruik een aardewerk of glazen theepot.
• Lekker voor bij het ontbijt, of bij de lunch met een zoete of hartige snack.
• Om de goede eigenschappen en de originele smaak van de thee te behouden,
  raden wij aan om geen melk, citroen, suiker of honing te gebruiken.