Deze witte thee komt uit de bergen van Yunnan rond Pu’er. Hier worden de ongeopende knoppen, en enkele kleine blaadjes eronder, geplukt van wilde bomen op een hoogte van 1800 meter. Plukken wordt met de hand gedaan als de maan vol is. De thee wordt geheel in het donker behandeld zoals de traditie voorschrijft en zo’n 4-6 dagen gedroogt. Hier komt ook de naam Wild Moonlight vandaan. Een heel bijzondere thee dus! Daarbij zorgt het rijpingsproces dat de organoleptische kenmerken in de loop van de tijd worden verfijnd.

Wild Moonlight heeft een rijke smaak van honing en vleugen rijp fruit. De infusie is helder oranje/geel, zeker vanaf de 3e infusie. Witte thee is rijk in antioxidanten en laag in cafeïne/theïne.

Instructies:

• Temperatuur: 80 – 85°C graden
• Infusie-tijd: 1 minuut voor de eerste infusie, 2 minuten voor achtereenvolgende infusies
• Aantal infusies: 5 – 6
• Hoeveelheid: 3 – 4 gram per 200 – 250 ml water

Tips:

• Breek simpelweg een stukje af of doe een heel theeblokje in een grote theepot.
• Spoel wat water over de blaadjes en giet dit weer weg zodat de thee bij het zetten beter tot zijn recht komt.
• Zet de thee zo mogelijk met bronwater en gebruik een aardewerk of glazen theepot.
• Een geweldige thee voor elk moment van de dag. Ook lekker bij subtiele desserts.
• Om de goede eigenschappen en de originele smaak van de thee te behouden,
  raden wij aan om geen melk, citroen, suiker of honing te gebruiken.