Deze Oolong is inheems aan de Shuixian provincie in China waar de meest populaire varianten van deze thee worden verbouwd. Het eindproduct zijn hele bladeren. Na het trekken van de thee krijgen deze hun karakteristieke koper gekleurde randen. De thee heeft een intense smaak met een delicaat vleugje hout. De nasmaak is fris en een beetje kruidig. Hierdoor plaatst deze zich tussen groenen en zwarte thee. Het fermenteren wordt namelijk halverwege door het roosteren stop gezet.

Instructies:

• Temperatuur: 90 – 95°C graden
• Infusie-tijd: 2 minuten
• Aantal infusies: 5 – 6

Tips:

• Een goed alternatief voor zwarte thee bij het ontbijt of naast een zoete snack.
• Zet de thee zo mogelijk met bronwater.
• Om de goede eigenschappen en de originele smaak van de thee te behouden,
  raden wij aan om geen melk, citroen, suiker of honing te gebruiken.